Ja som a l’estiu i arriba la Revetlla de Sant Joan. Durant la Revetlla és tradició elaborar i consumir milers de Coques de Sant Joan. Però… compte! Les coques farcides amb crema o nata poden contaminar-se fàcilment si no es mantenen les condicions d’higiene i conservació adequades.
A més, la calor d’aquesta època augmenta el risc associat al seu consum.
Gaudeix de la Revetlla de Sant Joan amb seguretat i bon gust! Per garantir la seguretat alimentària i evitar malalties transmeses pels aliments, cal seguir aquests consells:
On comprar la coca?
- Compra les coques en un establiment autoritzat per elaborar i/o vendre aliments
Quina comprar?
- Escull el tipus de coca (farcida o no) segons les teves possibilitats de conservar-la en fred.
- Si faràs un trajecte llarg o sense refrigeració, tria coques que es poden conservar a temperatura ambient o compra-la al lloc de destinació.
Com conservar-la?
- Mantén en fred (<4 °C) les coques amb nata, crema o trufa fins al moment del consum.
- Si en sobra, torna-la ràpidament a la nevera.
Si la fas a casa:
- Respecta les normes bàsiques d’higiene alimentària:
- Neteja bé mans, estris i superfícies.
- Separa aliments crus i cuits.
- Cou bé la coca.
- Refreda-la ràpidament i conserva-la adequadament.
