La CUS/ACPB valora la nova normativa sobre alimentació saludable i sostenible, però reclama més ambició

La CUS/ACPB celebra l’aprovació del Reial decret que regula l’alimentació saludable i sostenible als hospitals, residències, centres educatius i altres equipaments públics, ja que representa un pas endavant en la millora de l’alimentació en aquests entorns.

Principals mesures positives:

• Limitar la presència de plats precuinats i fregits als menús.
• Restringir l’oferta de begudes ensucrades i energètiques a les màquines expenedores.
• Establir l’objectiu de destinar, com a mínim, el 25 % del pressupost de compra d’aliments a productes ecològics.

Principals mancances i reivindicacions:

• Els percentatges mínims previstos per a les fruites i hortalisses fresques i de temporada, així com per als productes procedents de circuits curts de comercialització, són insuficients.
• Caldria donar més protagonisme als llegums i a altres fonts de proteïna vegetal en els menús.
• És imprescindible dotar els centres dels recursos econòmics i materials necessaris per garantir l’aplicació efectiva de la normativa, així com afavorir la disponibilitat de cuines pròpies o comunitàries i uns criteris de contractació que prioritzin la qualitat nutricional i la sostenibilitat.

La CUS/ACPB considera que aquesta normativa és una oportunitat per avançar cap a un model d’alimentació més saludable i sostenible en els equipaments públics. Tanmateix, reclama reforçar els criteris de proximitat, estacionalitat i consum de proteïna vegetal per garantir una alimentació de qualitat i donar suport als sistemes alimentaris locals.