Baixa percepció de risc en l'emmagatzematge dels aliments a temperatures inadequades
Data: 14-07-2016 - Categoría: Alimentació
L'Agència Catalana de Seguretat Alimentària alerta de la baixa percepció de risc en l'emmagatzematge dels aliments a temperatures inadequades
El Baròmetre de la Seguretat Alimentària a Catalunya 2015 apunta una percepció baixa del risc en pràctiques com l’emmagatzematge dels aliments a temperatures inadequades o coccions insuficients. L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), responsable de l’estudi, considera fonamental reforçar els missatges educacionals en aquests aspectes.
L’estudi, fet mitjançant una entrevista telefònica a una mostra de 700 persones de tot Catalunya, marca com a pràctica considerada més insegura la de no rentar-se les mans abans de manipular els aliments (86,6%), però indica una menor percepció de risc respecte de pràctiques d’higiene a la cuina que també poden comportar la contaminació dels productes, com ara el fet de no rentar-se les mans entre la manipulació de diversos aliments (25%) o no rentar o canviar els estris de cuina i les superfícies entre el processament d’aliments (considerat de risc només pel 13,4% de les persones entrevistades).
Font: ACSA. Agència de Salut Pública de Catalunya
