SEGURETAT ALIMENTARIA A LA LLAR

PER EVITAR INTOXICACIONS ALIMENTÀRIES
• No feu servir ni consumiu maionesa ni cremes fetes a casa, sobretot a l’estiu.
• Precaució amb el marisc, mol•luscos (consumiu-los acabats de coure) i formatges frescos (sempre refrigerats).
• Les sobres s’han de llençar o guardar a la nevera.
• No trenqueu la cadena del fred dels aliments
• Netegeu molt bé les verdures i amanides
• No compreu ous sense envasar.
• Renteu-vos les mans amb sabó i aigua calenta, abans i desprès de manipular els aliments i abans de servir el menjar.
• Mantingueu netes totes les superfícies de la cuina.
• Mantingueu els aliments lluny dels animals i insectes.
• Els aliments s’han de guardar i manipular lluny de productes tòxics.
• Netegeu bé les fruites i verdures especialment si s’han de consumir crues.
• Canvieu sovint els draps de cuina (mínim cada dia) i no eixugueu la vaixella amb els draps que heu fet servir per rentar-vos les mans.
• Utilitzeu eines i recipients (ganivets, taules de tallar) diferents per manipular aliments crus dels cuinats, o netegeu-los molt bé.
•  Al comprar, assegureu-vos que les carns crues estan en envasos perfectament tancats, sense pèrdues de líquids que poden contaminar els altres aliments.
• Emmagatzemeu el menjar llest per menjar a la part de dalt de la nevera
• Poseu els aliments crus a la part baixa de la nevera (per que els sucs no regalimin al menjar llest)
• Renteu-vos les mans entre la manipulació d’aliments crus i els cuinats o llestos per menjar (fruites, formatge..)
• Guardeu les carns crues, i en general tot, en recipients tancats dins de la nevera.
• Els aliments han de ser ben cuinats i en lo possible menjats immediatament, Els aliments no poden ser fora de la nevera més de 2 hores.
• Marineu els aliments a la nevera
• Cuineu la carn picada fins que no quedi rosada pel mig
• Cuineu el peix fins que quedi opac i es pugui tallar amb la forquilla
• Cuineu els ous fins que el rovell i la clara estiguin ferms
• Torneu a escalfar les salses, sopes, etc fins que trenquin el  bull. Escalfeu les sobres a elevades temperatures.
• Al fer servir ous, eviteu que la closca entri en contacte amb la clara i el rovell, sobre tot en els menjars que no es sotmeten a tractament tèrmic (salses, etc).
• No netegeu els ous perquè la closca és porosa
• No trenqueu els ous en el llindar del recipient de batuda
• El rovell i la clara no s’ha de separar emprant les closques
• Eviteu el contacte de l’aliment cuinat amb els recipients i estris emprats amb l’ou cru.
• Cuineu bé les truites i els ous remenats i evitar que quedin humits.
• No es recomanable consumir els ous si tenen la closca bruta o esquerdada
• Compreu primer els productes que no es facin malbé, després els refrigerats i després els congelats.
• No conserveu les sobres més de 2 ó 3 dies a la nevera
• Els aliments descongelats no es poden tornar a congelar
• No descongeleu els aliments a temperatura ambient. Feu-ho dins de la nevera, microones o aigua corrent sota l’aixeta.
• Al descongelar els aliments crus, poseu-los en safates per evitar que els líquids de descongelació contaminin altres aliments (contaminació creuada)
• Respecteu les dates de caducitat
• Eviteu les preparacions a base d’ou cru.
• Els congelats s’han de conservar des de -18ºC.


Tornar a Àmbits d'actuació