Tipus: alimentació

PER EVITAR INTOXICACIONS ALIMENTÀRIES • No feu servir ni consumiu maionesa ni cremes fetes a casa, sobretot a l’estiu. • Precaució amb el marisc, mol•luscos (consumiu-los acabats de coure) i formatges frescos (sempre refrigerats). • Les sobres s’han de llençar o guardar a la nevera. • No trenqueu la cadena del fred dels aliments • Netegeu molt bé les verdures i amanides • No compreu ous sense envasar. • Renteu-vos les mans amb sabó i aigua calenta, abans i desprès de manipular els aliments i abans de servir el menjar. • Mantingueu netes totes les superfícies de la cuina. • Mantingueu els...

Sabem que els aliments que contenen “Omega 3” son saludables. Son uns greixos poliinsaturats, dels bons, molt beneficiosos per a la salut. La industria alimentaria ens vol ajudar amb productes “funcionals” que contenen Omega 3. També sabem que alguns aliments contenen molt Omega 3, de manera natural, com ara els peixos blaus (tonyina, bacallà, seitons, verat, salmó, sardina), els cefalòpodes (pop, calamar) i el marisc (musclos, llagostins). Els adults haurien de prendre entre 1 i 2gr. diaris de àcids grassos OMEGA 3, que podem obtenir de 100gr. de sardines, ó bé de seitons o bé de...

Les últimes investigacions suggereixen modificacions en la piràmide alimentària amb la finalitat de promocionar millors hàbits El missatge de canvi es podria resumir en la presència de fruites i hortalisses a la base de la piràmide, promoció d’un major consum de cereals integrals, aprofitar els beneficis de la fruita seca juntament amb els de l’oli d’oliva, potenciar els llegums i la seva combinació amb els cereals integrals com una font excel·lent de proteïna i retirar les begudes alcohòliques. • La base de la piràmide: les fruites i les hortalisses. Fins ara, la base de...

UTILITATS:  escalfar, descongelar i cuinar. Els aliments cuinats en microones conserven millor els seus nutrients, el seu sabor i els antioxidants dels aliments. AVANTATGES:  rapidesa, senzillesa, economia de energia i de temps (allò que es cou en un forn normal durant 1 hora trigarà 15 minuts al microones) i la seva fàcil neteja ( un pot amb aigua i llimona que deixarem coure a la màxima potencia durant 5 minuts. Després hi passarem un drap humit). FUNCIONAMENT: es basa en la fricció entre les molècules d’aigua de l’interior dels aliments que provoca una gran escalfor que es transmet a la...

Segons els estudis científics presentats, majoritàriament realitzats en animals, els edulcorants baixos en calories, són segurs i resulten una ajuda eficaç en el control del pes i en la prevenció de l’obesitat Cada vegada més consumidors es decanten per utilitzar edulcorants baixos en calories com l’aspartam o la sacarina. Tot això ha despertat una àmplia polèmica sobre si aquests additius són o no perjudicials per la salut dels  consumidors. Andrew Renwick, professor emèrit de la Universitat de Southampton al Regne Unit, afirmava el passat. 25de maig a Brussel•les, que...

El concepte de Consum Responsable és molt ampli, com l’és la pròpia activitat de consumir. Podem, no obstant això, sintetitzar-ho en tres blocs: 1.-Un Consum Ètic, en el qual s’introdueixin valors com una variant important a l’hora de consumir o d’optar per un producte. Fem especial èmfasi en l’austeritat com un valor en relació amb la reducció per a un consum ecològic, però també enfront del creixement econòmic desenfrenat i al consumisme com a forma d’aconseguir el benestar i la felicitat. 2.-Un Consum Ecològic, que inclou, per aquest ordre, les famoses...

Per què la congelació conserva els aliments i els manté segurs? La congelació retarda la deterioració dels aliments i perllonga la seva seguretat evitant que els microorganismes es desenvolupin i ralentint l’activitat enzimàtica que fa que els aliments es facin malbé. Quan l’aigua dels aliments es congela, es converteix en cristalls de gel i deixa d’estar a la disposició dels microorganismes que la necessiten per al seu desenvolupament. No obstant això, la majoria dels microorganismes (a excepció dels paràsits) segueixen vivint durant la congelació, així doncs, cal...

• Els complements alimentaris són productes que contenen fonts concentrades de nutrients i que es fan servir amb la finalitat de complementar la ingesta d’aquests nutrients en la dieta normal. És per això que, en dietes riques i equilibrades no seran necessaris, ja que aquestes proporcionen tots els elements necessaris pel normal desenvolupament de l’organisme. A més, cal recordar que en la ingesta d’aquests productes existeix una quantitat diària recomanada, la qual no s’ha d’excedir ja que tindria possibles efectes adversos. • Els complements alimentaris NO s’han d’utilitzar com a...

L’envelliment fisiològic és un procés natural que fa que el nostre cos vagi canviant progressivament amb el pas del temps. Aquest procés no implica, per si mateix   , la presencia de malaltia. Cal tenir coneixement,  ni que sigui de forma somera, de tots aquests canvis i de com cal anar adaptant els nostres costums a ells. Tenir cura de la salut en aquesta fase de la vida pot evitar la aparició de malalties. Tot seguit s’inclouen els punts a tenir en compte sobre la  alimentació sana necessària per a cobrir les necessitats bàsiques dels més grans. Sovint factors socials com la soledat o una...

S’anomenen  aliments transgènics a tots aquells  que han estat elaborats a partir d’un Organisme Modificat Genèticament (OMG); es a dir, un organisme viu que ha estat creat artificialment manipulant els seus gens, o els que contenen algun ingredient a la seva composició procedent d’un OMG. Els OMG són organismes al genoma dels quals s’han incorporat, mitjançant enginyeria genètica, nous gens procedents d’altres organismes o s’han modificat els seus propis gens. Els  OMG posseeix una combinació nova de material genètic que li confereix noves propietats (resistència a plagues, a herbicides i...

Els productes light han irromput en els supermercats d’una forma escandalosa. Fa uns anys ni es coneixien; ara formen part indispensable de les nostres vides i de la nostra cuina. No obstant això, no són miraculosos i han de ser acompanyats d’una bona dieta. Cada dia la televisió bombardeja als consumidors oferint una enorme quantitat de productes baixos en calories, denominats light. La influència de la societat, notablement preocupada pel manteniment de la silueta i per la possibilitat de portar un alimentació sana, és la culpable d’aquest augment de l’oferta. El...

Avantatges • Reduir el risc de patir determinats tipus de càncer. • Ajuden a controlar el pes degut a que augmenten la sensació de sacietat, cosa que els fa molt aptes per a la prevenció i el tractament de la obesitat i el sobrepès • Disminuir el risc de malalties coronàries i patologies cardiovasculars vinculades a l’estil de vida. • Disminució de la pressió arterial. • Milloren les respostes de la insulina i de la glucosa  reduint el risc de patir diabetis. • Afavorir el pronòstic i l’evolució de diferents patologies gastrointestinals com el reflux gastroesofàgic,...