Com evitar toxiinfeccions alimentàries a la llar

• No feu servir ni consumiu maionesa ni cremes fetes a casa, sobretot a l’estiu.

• Precaució amb el marisc, mol•luscos (consumiu-los acabats de coure) i formatges frescos (sempre refrigerats).

• Les sobres s’han de llençar o guardar a la nevera.

• No trenqueu la cadena del fred dels aliments

• Netegeu molt bé les verdures i amanides

• No compreu ous sense envasar.

• Renteu-vos les mans amb sabó i aigua calenta, abans i desprès de manipular els aliments i abans de servir el menjar.

• Mantingueu netes totes les superfícies de la cuina.

• Mantingueu els aliments lluny dels animals i insectes.

• Els aliments s’han de guardar i manipular lluny de productes tòxics.

• Netegeu bé les fruites i verdures especialment si s’han de consumir crues.

• Canvieu sovint els draps de cuina (mínim cada dia) i no eixugueu la vaixella amb els draps que heu fet servir per rentar-vos les mans.

• Utilitzeu eines i recipients (ganivets, taules de tallar) diferents per manipular aliments crus dels cuinats, o netegeu-los molt bé.

•  Al comprar, assegureu-vos que les carns crues estan en envasos perfectament tancats, sense pèrdues de líquids que poden contaminar els altres aliments.

• Emmagatzemeu el menjar llest per menjar a la part de dalt de la nevera

• Poseu els aliments crus a la part baixa de la nevera (per que els sucs no regalimin al menjar llest)

• Renteu-vos les mans entre la manipulació d’aliments crus i els cuinats o llestos per menjar (fruites, formatge..)

• Guardeu les carns crues, i en general tot, en recipients tancats dins de la nevera.

• Els aliments han de ser ben cuinats i en lo possible menjats immediatament, Els aliments no poden ser fora de la nevera més de 2 hores.

• Marineu els aliments a la nevera

• Cuineu la carn picada fins que no quedi rosada pel mig

• Cuineu el peix fins que quedi opac i es pugui tallar amb la forquilla

• Cuineu els ous fins que el rovell i la clara estiguin ferms

• Torneu a escalfar les salses, sopes, etc fins que trenquin el  bull. Escalfeu les sobres a elevades temperatures.

• Al fer servir ous, eviteu que la closca entri en contacte amb la clara i el rovell, sobre tot en els menjars que no es sotmeten a tractament tèrmic (salses, etc).

• No netegeu els ous perquè la closca és porosa

• No trenqueu els ous en el llindar del recipient de batuda

• El rovell i la clara no s’ha de separar emprant les closques

• Eviteu el contacte de l’aliment cuinat amb els recipients i estris emprats amb l’ou cru.

• Cuineu bé les truites i els ous remenats i evitar que quedin humits.

• No es recomanable consumir els ous si tenen la closca bruta o esquerdada

• Compreu primer els productes que no es facin malbé, després els refrigerats i després els congelats.

• No conserveu les sobres més de 2 ó 3 dies a la nevera

• Els aliments descongelats no es poden tornar a congelar

• No descongeleu els aliments a temperatura ambient. Feu-ho dins de la nevera, microones o aigua corrent sota l’aixeta.

• Al descongelar els aliments crus, poseu-los en safates per evitar que els líquids de descongelació contaminin altres aliments (contaminació creuada)

• Respecteu les dates de caducitat

• Eviteu les preparacions a base d’ou cru.

• Els congelats s’han de conservar des de -18ºC.