InfoCUS 15 (2007)
La revista INFOCUS nº 15 (2007) tracta temes de salut, seguretat alimentària i consum responsable, amb un enfocament divulgatiu i educatiu. El número s’obre amb un article sobre l’al·lèrgia als aliments, que afecta aproximadament el 4% de la població. Explica quins aliments són els més al·lergògens (llet, ou i peix en nens; fruita seca, peix i marisc en adults), com identificar-ne els símptomes i la importància d’un diagnòstic mèdic i d’una correcta educació del pacient. També s’esmenta la legislació vigent sobre etiquetatge d’aliments, que obliga a indicar la presència de substàncies al·lergèniques, i s’explica l’ús d’adrenalina autoinjectable en casos de reacció anafilàctica.
En la secció de seguretat alimentària, es parla dels aliments infantils i la seva seguretat, destacant el projecte europeu Babyfood, destinat a estudiar els efectes de substàncies com pesticides, metalls pesants o dioxines sobre la salut dels nadons. També es recorden les quatre normes bàsiques per prevenir toxiinfeccions alimentàries: netejar, separar, coure i refredar. A continuació, s’introdueix el concepte de comerç just, com a alternativa al comerç internacional tradicional, amb criteris ètics, mediambientals i socials per garantir preus justos, condicions laborals dignes i respecte pel medi ambient. Un altre article analitza els aliments transgènics, explicant què són, com es regulen i com es diferencien en l’etiquetatge, tot destacant que el seu consum només és autoritzat a la Unió Europea després d’una avaluació rigorosa.
La secció de salut aborda temes diversos com el colesterol i la dieta mediterrània, recomanant una alimentació equilibrada, amb reducció de greixos saturats i major consum de fruites, verdures, llegums i peix. També es parla de la importància de la pell com a òrgan protector, i es recorden els drets dels pacients en relació amb la investigació i l’ús de mostres biològiques. Finalment, la revista inclou una recepta tradicional d’“Escudella magra”, un article sobre l’eficiència energètica a la llar i notícies internes de la CUS, com els tallers de seguretat alimentària i consum responsable impartits arreu de Catalunya i el relleu en l’assessoria mèdica amb la incorporació de la doctora Mercè Laborda.
