Baja percepción de riesgo en el almacenaje de alimentos a temperaturas inadecuadas
Fecha: 14-07-2016 - Categoría: Alimentación
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria alerta de la baja percepción de riesgo en el almacenamiento de los alimentos a temperaturas inadecuadas
El Barómetro de la Seguridad Alimentaria en Cataluña 2015 apunta una percepción baja del riesgo en prácticas como el almacenamiento de los alimentos a temperaturas inadecuadas o cocciones insuficientes. La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA), responsable del estudio, considera fundamental reforzar los mensajes educacionales en estos aspectos.
El estudio, hecho mediante una entrevista telefónica a una muestra de 700 personas de todo Cataluña, marca como práctica considerada más insegura la de no lavarse las manos antes de manipular los alimentos (86,6%), pero indica una menor percepción de riesgo respecto de prácticas de higiene a la cocina que también pueden comportar la contaminación de los productos, como por ejemplo el hecho de no lavarse las manos entre la manipulación de varios alimentos (25%) o no lavar o cambiar los enseres de cocina y las superficies entre el procesamiento de alimentos (considerado de riesgo sólo por el 13,4% de las personas entrevistadas).
Fuente: ACSA. Agència de Salud Pública de Cataluña
