ALIMENTOS SEGUROS TAMBIEN PARA LOS MAYORES
Fecha: 04-06-2014 - Categoría: Alimentación
Una reciente investigación elaborada por la Universidad de Hertfordshire, por encargo de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA), revela que la seguridad alimentaria no es una prioridad en la mayoría de los hogares con personas mayores.
Según el estudio, son varias las deficiencias detectadas en las prácticas de manipulación y almacenamiento de los alimentos:
• Una de las principales dudas se refiere al lavado de verduras y frutas: no saben si deben lavarse, ni cuándo ni cómo.
• Tampoco muestran demasiado interés hacia la fecha de caducidad de los alimentos. En este último caso, tienen preferencia por utilizar sus propios sentidos para evaluar la frescura de los alimentos, en lugar de fijarse en lo que recomiendan los fabricantes.
• No prestan mucho interés a la nevera, a su temperatura interior, ni cómo deben almacenarse los alimentos de forma más adecuada.
Basta con seguir diez pasos para asegurar la seguridad de los alimentos en este sector de población:
• 1. Planificar la compra.
• 2. Seguir la regla de las dos horas: guardar los alimentos en la nevera en un plazo máximo de dos horas después de su compra.
• 3. Revisar que la temperatura de la nevera es de 5 ºC o menos.
• 4. Comprobar y respetar las fechas de caducidad.
• 5. Cocinar bien alimentos como la carne o los huevos.
• 6. Descongelar alimentos en la nevera o el microondas antes de cocinarlos.
• 7. Si se recalienta la comida, asegurarse de que alcanza la temperatura adecuada en toda la pieza.
• 8. Intentar no consumir pescado o carne crudos o salsas con huevo crudo.
• 9. Evitar el consumo de quesos frescos elaborados con leche cruda.
• 10. Lavar bien frutas y vegetales.
Fuente: Eroski Consumer. ACSA.
