MICROONDAS


UTILIDADES: calentar, descongelar y cocinar. Los alimentos cocinados en microondas conservan mejor sus nutrientes, su sabor y los antioxidantes de los alimentos.
VENTAJAS: rapidez, sencillez, economía de energía y de tiempo (aquello que se cuece en un horno normal durante 1 hora tardará 15 minutos al microondas) y su fácil limpieza ( un bote con agua y limón que dejaremos cocer a la máxima potencia durante 5 minutos. Después pasaremos un trapo húmedo).

FUNCIONAMIENTO: se basa en la fricción entre las moléculas de agua del interior de los alimentos que provoca un gran calor que se transmite al resto del alimento. Las microondas pueden cruzar plásticos, papel, madera,y vidrio, pero no metales.
RECIPIENTES A UTILIZAR: Los mejores recipientes a utilizar serán los de vidrio, porcelana, cerámica o silicona. El uso de plásticos se controvertido puesto que hay que poder ser tóxicos en contacto con algún alimento.

CONSEJOS A LA HORA DE COCINAR:

  •  Los alimentos más apropiados serán aquellos con alto contenido en agua (pescado,marisco, verduras).
  • No se tienen que amontonar los alimentos, se cocinan mejor si están separados entre sí.
  •  Se preferible no introducir grandes cantidades.
  •  Si queremos cocinar una mezcla de verduras pondremos las más fibrosas o duras a la parte externa y las más tiernas en el centro del recipiente. Las porciones tienen que ser iguales para que cuezan a la vez.
  •  Si cubrimos los alimentos (con film apto por microondas, o silicona) se cocerán antes y el vapor evitarán que se resequen.
  •  Se recomendable remover los alimentos a media cocción para homogeneizarla.
  • El tiempo aproximado de cocción es de 6 minutos por Kg, a la máxima potencia.
  • Si un vaso se calienta con 1 minuto, hay que calcular que 3 vasos lo hacen con 4 minutos.
  •  Si se sobrepasa el tiempo de cocción se pierden vitaminas y se alteran algunos de sus componentes, como por ejemplo las proteínas.
  •  Un golpe apagado el microondas el alimento sigue la cocción si no la enretireu.



EJEMPLOS DE PLATOS PARA COCINAR
Fundir chocolate, mantequilla o miel.
Cocer patatas con piel envueltas en papel film.
Asar pimientos y cebollas.
Pescado blanco o moratón con verduras o con patatas.
Verduras al vapor o con muy poca agua.
Flanes o pudings.
Hacer la patata y la suya de la tortilla de patatas con dos gotas de aceite.
Pasteles de queso o chocolate.
Pasteles con poca harina. Recordáis que no tendrán color tostado y se recomienda añadir café o cacau.
Gambas, cigalas, gambots, langostinos, etc.


A LA HORA DE COMPRAR UN MICROONDAS

  • Preferentemente con grill.
  • Con una potencia media-alta.
  • Con programador independiente de horno, grillo y también combinado.
  • Con plato giratorio.
  • Capacidad mediana o grande.


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