Anisakis en peixos capturats en les aigües del nord del Marroc
Data: 14-02-2012 - Categoría: Alimentació
Detecten alta prevalença de Anisakis en peixos capturats en les aigües del nord del Marroc.
Aquest paràsit provoca la anisakiosis, malaltia que es contreu per la ingestió de peix cru o semicru.
Científics de la Universitat de Granada han descobert que entre els peixos que es capturen en les aigües del nord del Marroc, i que són consumits molt freqüentment per la població d'aquest país, existeix una alta prevalença d' Anisakis, el paràsit que provoca la anisakiosis, malaltia que es contreu per la ingestió de peix cru o semicru.
L'estudi ha revelat que els sorells i estornells (una espècie similar al verat) capturats en el nord del Marroc mostren altes prevalences de Anisakis, encara que aquestes xifres són baixes en la musculatura. Els responsables del projecte van triar aquests peixos perquè són molt consumits al país i, a més, una part de la població els ingereix crus. Els investigadors van trobar Anisakis en el 67,9% dels estornells capturats en aigües de l'Atlántico i en el 57% de les espècies de l'aigües mediterrànies, una quantitat que en el cas del sorell és del 56,8% i un 52,8%, respectivament.
D'altra banda, els científics han comprovat per primera vegada que una població marroquina triada a l'atzar estava sensibilitzada front alergens de Anisakis, encara que adverteixen que "les xifres de seroprevalencia són baixes, fins i tot en els propis pescadors que constitueixen una subpoblación de risc".
Font: Consumer
