Dieta depurativa
Data: 24-10-2011 - Categoría: Alimentació
Dieta per aconseguir hàbits sans
No cal confondre les pautes alimentàries puntuals que ajuden a netejar l'organisme amb dietes miraculoses que prometen desintoxicar el cos i no ho fan.
Netejar l'organisme, deixar enrere excessos estiuencs i optar per hàbits sans és un bon propòsit que ajuda a sentir-se millor i enfortir les defenses. Els dies en els quals es vol netejar l'organisme cal d'oblidar-se del cafè, el te concentrat i els refrescs amb cafeïna, el tabac i l'alcohol i no provar ni una copeta de vi.
Es prendran les infusions amb propietats digestives, com ara el fonoll, el anís, la camamilla i la regalèssia, per al bon desdejuni, i fins i tot, serveixen d'aperitiu abans dels menjars o de companys de postres. Tenen propietats digestives i carminatives, és a dir, afavoreixen l'expulsió dels gasos que s'originen després de la digestió.
Convé passar-se als aliments integrals, reduir la sal i prescindir d'espècies fortes com la mostassa, el pebre o el clau, que irriten la mucosa gàstrica i augmenten l'acidesa estomacal. Es poden utilitzar herbes aromàtiques digestives, com el llorer, la farigola, la sàlvia o el comí.
A la dieta depurativa, cal multiplicar la ingesta de fruita: en el desdejuni, per esmorzar, per a postres i en el berenar. Seguir una dieta desintoxicant no significa sotmetre's a una dieta insana. Les fruites tenen un paper protagonista en l'alimentació sana i s'ha d'aprofitar el seu valor vitamínic i hidratant i la seva riquesa en fibra i antioxidants, però no limitar-se a elles. Però recordeu que un dia a fruita no té cap efecte apriment i, en canvi, causa pèrdues de nutrients essencials com a proteïnes i hidrats.
Cal beure 1,5 l. d'aigua al dia. També ajuden a hidratar-se els brous desgreixats, les infusions i els brous o sucs d'hortalisses.
Aigua, fruites, brous, aliments integrals i, a més, verdures. Les de fulla verda i les de la família de les cols són riques en flavonoides, compostos naturals que protegeixen el sistema cardiovascular i activen els enzims glutation peroxidasa i catalasa, que estimulen l'acció detoxificant del fetge. Cal procurar-se aliments rics en vitamines del grup B, en particular la B1, B6 i B12, ja que estimulen la recuperació de les cèl·lules del fetge.
Els dies de neteja, les verdures, crues o cuinades, no han de ser una guarnició, sinó la ració principal. Si se sopa una truita, cal calcular que les mongetes verdes que l'acompanyen han d'ocupar el doble. D'aquesta forma, es podrà calcular la mesura de les receptes. No es pot intentar netejar l'organisme amb la ingesta de 300 grams de pit de pollastre a la planxa, perquè caldria complir la proporció i, sens dubte, més de mig quilo de qualsevol verdura és molt.
El card i la carxofa són verdures pròpies de l'hivern, han estat el prototip d'hortalisses sanes, d'ampli espectre medicinal i amb reconegudes propietats colerétiques, hepatoprotectores i diurétiques, recol·lectades en el seu moment, a més de ser tenir múltiples possibilitats a la cuina, són aliades indiscutibles en una dieta desintoxicant.
Alguns aliments afavoreixen la funció hepàtica, com els vegetals amb lleuger sabor amargant, ja sigui la carxofa o el card, que comparteixen aquestes propietats amb la xicoira, l'endívia, l'escarola, el nap i el rave. A més, la fibra, abundant en totes elles, afavoreix el trànsit intestinal.
