A mesura que la nostra societat progressa, es preocupa cada cop més pels aliments, tant pel que fa a les maneres i quantitats que en consumim (pensem per exemple en l’obesitat i l’anorèxia) com pel que fa al seu processament i composició.

La cultura alimentaria esdevé cada vegada més una preocupació social i la relacionem més i més amb la salut.

Aquesta “exigència de seguretat” s’està normalitzant i així es manifesta amb institucions públiques de recent creació com l’Agencia Catalana de Seguretat Alimentària “ACSA” amb la qual “La C.U.S.” té una constant relació.

També preocupa a la nostra associació - La CUS - aquelles bases alimentàries i aliments fabricats o obtinguts amb tecnologies avançades (“genèticament modificats”), que encara estan en fase d’experimentació i, si no estem atents, ens poden fer servir de “conillets d’índies”.

No oblidem el progrés constant en “l’envasament i conservació dels aliments”, que certament representa avantatges, però hem d’estar a l’aguait perquè els aliments continuïn sent els mateixos o, en cas contrari, que sigui provada y contrastada la seva milloria.

Ens preocupem constantment que els NOMS utilitzats per les marques no siguin enganyosos i ens indueixin a creure “bondats o qualitats dels aliments” que certament no tenen.

  Página principal