Así quedó patente ayer en la primera reunión de la Mesa del Ibérico de España celebrada en Córdoba, donde la responsable de Industria Agroalimentaria del MAPA, Almudena Rodríguez, anunció que el Real Decreto podría ser realidad en mayo.

La Mesa del Ibérico de España, constituida por el Ministerio de Agricultura y las comunidades autónomas, tendrá como principal objetivo proponer los criterios y coordinar las actuaciones que contemple el Real Decreto sobre la norma de calidad para la carne y el jamón, la paleta y la caña de lomo Ibéricos. Una nueva norma que actualmente está en tramitación y que podría ver la luz en el mes de mayo, según anunció ayer en Córdoba Almudena Rodríguez.

Rodríguez también quiso resaltar la importancia de este foro que permite la "relación entre las distintas administraciones públicas para intentar aunar criterios y conjugar acciones relacionadas con la norma del Ibérico”.

Una mesa recién constituida que en su primera fase abordó "cuáles serán los métodos para empezar a trabajar, es decir, cómo se reunirá y con qué frecuencia para trabajar coordinadamente”, explicó Rodríguez.

La responsable de Industria Agroalimentaria del MAPA manifestó que la aplicación del Real Decreto tendrá un efecto "inmediato" en los consumidores que “recibirán toda la información sobre los productos del cerdo Ibérico”, y también tendrá su efecto en el sector industrial que “se verá favorecido por un mayor control en las explotaciones ganaderas y que supondrá el contar con una materia prima que se corresponde con la realidad del producto que comercializan”.

Una norma con la que se “siente esperanzado el sector ganadero”, tal y como apuntó el director general de Ganadería, Carlos Escribano, que considera que “debería impulsarse la producción de Ibérico en las dehesas”. También señaló que ”el sector porcino español exporta aproximadamente el 20 por ciento de su producción a mercados tanto de la Unión Europea como fuera de ella, siendo EEUU el país a conquistar”.