Las autoridades sanitarias han editado dos folletos que aconsejan qué comer y cómo cocinar

Promover una alimentación saludable y sana entre la población cántabra. Éste es el objetivo de una campaña presentada ayer por la consejera de Sanidad de Cantabria, Rosario Quintana, y el director general de Salud Pública, Santiago Rodríguez. Dentro de esta iniciativa se han editado 30.000 folletos, 15.000 que recogen los consejos para una alimentación saludable y otros tantos sobre la preparación de alimentos seguros.

Quintana recordó que Salud Pública tiene entre sus prioridades velar por la seguridad alimentaria, lo que incluye también los hogares y no sólo la cadena de producción, la comercialización y la hostelería. Además, la buena alimentación se ha demostrado como un instrumento fundamental a la hora de prevenir enfermedades como las cardiovasculares, el cáncer o la diabetes.

Los folletos de esta nueva campaña se harán llegar a los profesores de los centros educativos y a los profesionales de los centros de salud, así como a las asociaciones de consumidores y las oficinas de información al consumidor, entre otros destinatarios. En los consejos para preparar alimentos seguros se enumeran normas «muy básicas y obvias» de conservación y manipulación, cuyo incumplimiento puede hacer que los alimentos sean causa de enfermedades.