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Dimarts, 4 de Juliol del 2006
CECU
recuerda que las altas temperaturas y la falta
de higiene incrementan el riesgo de
intoxicaciones alimentarias
Aconseja no
dejar enfriar un alimento ya elaborado a
temperatura ambiente
Las altas
temperaturas propias del verano y la falta de
higiene aumentan el riesgo de padecer
intoxicaciones alimentarias, tales como
salmonela o botulismo. Para evitar infecciones
de este tipo, la Confederación Española de
Consumidores y Usuarios (CECU) recomienda
limpiar correctamente la cocina y sus
utensilios, así como lavarse las manos cada vez
que se cambie de actividad.
CECU aconseja
además no dejar enfriar un alimento ya elaborado
a temperatura ambiente, sino servirlo,
refrigerarlo o conservarlo en el fuego o en el
horno hasta el momento de su consumo. También
recomienda cocinar bien los alimentos para que
los microorganismos puedan ser destruidos por la
acción del calor, comprarlos en buenas
condiciones y en establecimientos de confianza.
Lavar las
verduras y frutas con agua y lejía de uso
alimentario o proteger «adecuadamente» los
productos para evitar la contaminación de unos
con otros son otras recomendaciones de CECU.
También advierte del peligro de consumir en
bares y restaurantes alimentos que estén
expuestos a temperatura ambiente y que necesiten
refrigeración.
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