|
Divendres, 30 de Juny del 2006
"Food", la
nova revista sobre higiene i seguretat
alimentària a Internet
RuralCat
amb el nom "Food, hygiene & safety" la Comissió
Europea ha publicat en format on line
una nova revista que té per objectiu informar
sobre la nova normativa en matèria d'higiene i
seguretat alimentària que s'aplica a la UE des
del passat 1 de gener.
La publicació va
dirigida a tots els operadors implicats en la
cadena alimentària, des dels
subministradors d'aliments fins a les
institucions estatals i europees, i es pot
consultar traduïda a vint idiomes.
A principis de 2006 va entrar en
vigor la nova normativa europea relacionada amb
la higiene dels productes alimentaris, pensada
essencialment per protegir els consumidors dels
riscos potencials contra la salut, mitjançant un
alt nivell de seguretat en tota la
cadena alimentària.
En aquest sentit, la CE
considera imprescindible la participació
activa de cada operador que intervé en la
producció, processament i distribució dels
aliments, que han de complir les
directrius establertes en seguretat alimentària
i les normes d'higiene de la nova legislació.
Segons les autoritats
comunitàries, aquesta legislació sobre higiene
dels productes alimentaris es basa en la
identificació de les amenaces a tota la
cadena d'aliments, per tal de poder evitar-les o
reduir-les mitjançant mesures
preventives.
Així doncs, són els operadors
els responsables d'adoptar aquest seguit de
mesures de prevenció, i és feina de les
autoritats vetllar pel seu compliment.
"Food, hygiene & safety" consta
de 5 grans apartats:
-
Introducció,
amb una breu explicació del context en què
s'emmarca aquesta publicació.
-
Principis essencials de la
nova legislació.
-
Quins són els nous
estàndards?,
com ara els criteris microbiològics, el
sistema HACCP o el registre d'establiments.
-
A qui afecta la nova
legislació?,
on s'especifiquen les responsabilitats dels
agents implicats.
-
Textos legals i documents
rellevants,
un recull exhaustiu de la normativa
publicada pel Diari Oficial de la Unió
Europea sobre el tema.
A més de publicar la revista a
Internet, també es pot obtenir, de manera
gratuïta, en format CD, omplint el
formulari disponible al web de la Comissió
Europea.
Pàgina principal |