Dimecres, 28 de Junio del 2006

Baja el consumo de frutas y hortalizas por los cambios en los hábitos de vida y la pérdida del sabor

Cada español comió el año pasado una media de 264 kilos de frutas y 225 de hortalizas, frente a los 271 y 230 de 2004

Aunque España sigue liderando el consumo de frutas y hortalizas frescas en Europa, en los últimos años se registra una fuerte caída. Se debe, sobre todo, a los rápidos cambios en los hábitos de vida y a la pérdida de sabor de los productos.

La necesidad de potenciar el sabor de frutas y hortalizas frescas es algo en lo que coinciden los participantes en el VIII Congreso de la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC), que se celebra en Valencia. La AECOC agrupa a 22.000 empresas del país, de las que un 10% se dedica a actividades relacionadas con la producción, transformación y distribución de artículos hortofrutícolas.

Pese a que los datos del Ministerio de Sanidad y Consumo indican que el 90% de los españoles reconoce comer fruta a diario o casi a diario, las cifras demuestran que el consumo está bajando. Cada español comió el año pasado una media de 264 kilos de frutas y 225 de hortalizas, frente a los 271 y 230 de 2004.

La caída del consumo va pareja a los importantes cambios en los hábitos de vida (comidas fuera de casa y sustitución por dulces y postres lácteos), que se están produciendo de forma muy rápida, por lo que se impone trazar estrategias para contener el proceso. En ello están de acuerdo quienes producen y venden frutas y también quienes aconsejan su consumo desde el punto de vista de la salud.

También la pérdida de sabor explica este descenso. En la sesión de ayer del congreso se indicó que en un 68% de los casos se identifica este problema como el principal a corregir, porque a menudo se encuentran los consumidores con productos insípidos o que no cumplen, al comer, las expectativas de satisfacción que se habían generado a través de su aspecto externo.

Pàgina principal