Divendres, 16 de Juny del 2006

El único tratamiento de la enfermedad celíaca pasa actualmente por la vigilancia de la alimentación, según un experto

No existen medidas para prevenir su aparición, pero sí se pueden evitar las manifestaciones más agudas

La enfermedad celíaca es una patología de origen autoinmune que conlleva una predisposición genética y cuyo único tratamiento hoy en día pasa por la vigilancia de la alimentación, explicó ayer el doctor Salvador Zabaleta, del Servicio Digestivo del hospital Txagorritxu (Vitoria), durante unas jornadas sobre la dieta sin gluten.

En la actualidad hay una cantidad «enorme» de alimentos que pueden comer los celíacos, como todas las frutas, las verduras, las carnes o los pescados. Una persona celíaca no tiene problemas para solucionar su dieta «siempre y cuando excluya de la misma la harina de trigo, cebada y centeno», precisó Zabaleta.

Este experto reconoció que no se puede prevenir la aparición de la enfermedad, «pero sí que hay medidas para evitar las manifestaciones más agudas». En su opinión, «todo pasa por un diagnóstico eficaz y precoz» y si se confirma que una persona es celíaca, tiene que hacer una dieta de por vida donde se supriman los productos procedentes de cereales, sobre todo del trigo, la cebada, el centeno y, en menor proporción, de la avena.

Por último, el doctor Zabaleta pidió a los manipuladores de alimentos para personas celíacas que «extremen la vigilancia en las posibles contaminaciones cruzadas» y que eliminen todos los productos con gluten de la elaboración de alimentos.

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