L'alimentació juga un paper important en la prevenció i tractament de les malalties cardiovasculars (nivells elevats de lípids en sang, tensió arterial elevada, sobrepès i obesitat, diabetis). Uns hàbits alimentaris saludables i satisfactoris, poden prevenir l'aparició de factors de risc de desenvolupar les esmentades malalties, així com , uns hàbits alimentaris inadequats (juntament amb d'altres factors com, el sedentarisme, el tabaquisme, l'estrés...) poden facilitar el desenvolupament d'aquests trastorns.

Tradicionalment hem associat la "dieta sana", amb "règims avorrits i monòtons", amb un munt de restriccions que fan molt poc interessants els àpats. En tots els artícles que hem anat facilitant des d'aquesta publicació, en l'espai de la bona taula, hem intentat desmitificar aquest concepte, oferint propostes de receptes adequades per a la prevenció i tractament de la malaltia cardiovascular.

A continuació us facilitem un seguit de recomanacions dietètiques, per tal de millorar la qualitat global de la nostra dieta i la de la nostra família.

Recomanacions dietètiques generals. És convenient...

• Incrementar el consum de fruites i hortalisses fresques donant prioritat a les fruites com a postres habituals dels àpats
• Augmentar la freqüència d'utilització de llegums en les programacions de menús i també de fruites seques (avellanes, ametlles, nous, pinyons...)
• Utilitzar preferentment oli d'oliva tant per amanir com per cuinar
• Incrementar el consum de peix blanc i blau, front el consum de carns
• Potenciar la incorporació freqüent de plats únics en les programacions de menús (arròs a la cassola, macarrons bolognesa, ...)
• Reduir el consum de greixos d'origen animal en general (greixos làctics formatges greixosos, gelats i postres làctics, greixos de les carns i embotits, vísceres...)
• Reduir el consum de menjars precuinats, envasats, pastisseria brioixeria, aperitius, dolços i llaminadures, begudes ensucrades...reservant el consum d'aquest productes per a celebracions i dies especials
• Utilitzar tècniques culinàries ben variades, coccions al forn, al vapor, guisats, estofats, parrilles i planxes...
• Potenciar el sabor del plats amb herbes aromàtiques i espècies en lloc d'incrementar l'addició de sal

Podríem afirmar que les recomanacions i suggeriments que acabem de fer, són en definitiva aspectes fonamentals de la DIETA MEDITERRÀNIA, a la qual se li atribueix un important paper protector front les malalties cardiovasculars.

 

Pàgina principal