Què és?

És el material que forma les parets de les cèl·lules vegetals i constitueix l'esquelet i el suport de les plantes. Als productes animals no n'hi ha.

Des del punt de vista nutricional, la fibra és un material que es troba als vegetals, no digerible, és a dir, el sistema digestiu humà no és capaç d'absorbir-lo i, per tant, augmenta considerablement el volum de residus al nostre intestí. La fibra no té, pràcticament, valor calòric i no aporta energia.

En quins aliments es troba?

Sobretot, n'hi ha a l'exterior de les llavors, les fruites seques i fresques, els llegums, les verdures i hortalisses, i els cereals integrals.

Quina és la recomanació del consum de fibra/dia?

Actualment, s'estan recomanant entre 25 i 30 g de fibra per dia. Segons els estudis nutricionals realitzats al nostre país, el consum mitjà en la nostra població està per sota de les recomanacions, ja que s'estima una ingesta aproximada de 18 g/dia de fibra.

Com podem assolir-la?

Evidentment, per assolir aquesta recomanació és necessari incrementar, de forma habitual, el consum de verdures, llegums, fruites fresques i seques, i aliments integrals. Perquè ens fem una idea de com podríem arribar a la recomanació que ens proposen els experts, hauríem d'ingerir el dia, per exemple:

2 peces de fruita (a poder ser amb pell, les que ho permetin) 6 g
1 plat de verdura cuita i un altre de crua (en forma d'amanida) 12-15 g
100 g de pa integral (a repartir durant el dia) 8 g
1 plat de llegum (mongetes, cigrons, llenties, pèsols, faves) 12 g
un grapat de fruites seques (ametlles, nous, avellanes, pistatxos...)

Quins efectes beneficiosos s'atribueixen al consum elevat de fibra?

Aquest consum es relaciona amb la prevenció i el tractament de nombroses malalties.

• Evita i/o prevé el restrenyiment
• Contribueix a la prevenció del càncer de còlon
• Contribueix a reduir els nivells elevats de colesterol a la sang
• Contribueix a reduir els nivells elevats de sucre a la sang (diabetis)
• És una important estratègia en les propostes d'aprimament, ja que una alimentació rica en fibra dóna una sensació de sacietat més gran, més volum als plats i aporta poca energia...
   

Pàgina principal