Tant la producció com el consum moderat de begudes alcohòliques fermentades de baixa graduació formen part de la cultura de la Mediterrània. El vi, conjuntament amb l'oli d'oliva i el blat, constitueixen la tríada més destacada de la tradicional dieta mediterrània. Tant el vi, com la cervesa, el cava o la sidra contenen, a més de l'alcohol i valors energètics, alguns compostos vegetals, entre ells els polifenols (substàncies antioxidants), que poden presentar efectes beneficiosos sobre la salut cardiovascular, és a dir, disminuir el risc de malalties relacionades amb el cor i la circulació.

Ara bé... estan també molt demostrats els efectes nocius sobre la salut del consum excessiu de begudes alcohòliques. En general, es pot dir que a mesura que s'incrementa la quantitat i la freqüència del consum, augmenta el risc de patir disminució del rendiment físic i intel·lectual, accidents, malalties orgàniques, problemes cardiovasculars, alteracions de conducta i, fins i tot, alcoholisme.

Cal, doncs, tenir-ne moderació, ja que els efectes beneficiosos de les substàncies antioxidants de les begudes alcohòliques de baixa graduació només es posen de manifest si se'n beu poc i esporàdicament (una consumició en dies alterns) i, si pot ser, acompanyant els àpats.

S'ha de saber beure per poder degustar i gaudir!

Com se'n pot mesurar la moderació?

• En general, el consum de begudes alcohòliques està desaconsellat als infants i menors de 16 anys, a les dones embarassades o en període de lactància, així com a les persones que pateixen alguna malaltia o que segueixen tractaments farmacològics contraris al consum de begudes alcohòliques. Està igualment desaconsellat qualsevol consum d'alcohol a les persones que han de conduir o realitzar activitats perilloses (treballs d'alçada, mecànics...)

• Per a la resta de la població, l'Organització Mundial de la Salut considera un consum de baix risc o moderat el que es situa per sota de 2 unitats de beguda estàndard (UBE)/dia, en dones, i per sota de 3 UBE/dia, en homes.

Què és una unitat de beguda estàndard?

És aquella quantitat de beguda alcohòlica que equival, aproximadament, a uns 10 g d'alcohol pur.
1 UBE = 1 copa de vi o de cava, 1 cervesa, 1 cigaló ( carajillo ).
2 UBE = 1 combinat ( cubata, gintònic , etc.) o 1 copa de conyac, whisky, vodka o de qualsevol altre licor.

Quin és el contingut energètic de l’alcohol?

Cada gram d'alcohol proporciona, aproximadament, 7 kilocalories d'energia . Cal no menysprear l'aportació energètica de les begudes alcohòliques en el cas que el consum sigui diari i, especialment, en les persones amb problemes de sobrepès i/o d'obesitat.

Càlcul de grams d'alcohol i valor energètic de les begudes alcohòliques:

g d'alcohol = densitat alcohol (0,8 g/ml) x graus de la beguda x volum consumit (mil·lilitre) 100

Total Kcal = g d'alcohol * 7 Kcal/g

Exemple:

Grams d'alcohol (alcohol = OH) d'una copa de cava:

1) Volum consumit d'una copa 100 ml
Graduació 12º
Densitat de l'alcohol (OH) = 0,8 g/ml

2) g (OH)= densitat alcohol (0,8) x graus de la beguda x volum consumit (mil·lilitre)
100

3) g (OH)= 0,8 x 12 x 100 (mil·lilitre) = 9,6 g d'alcohol/copa de cava (aproximadament 1 UBE)
100

4) 9,6 g d'alcohol x 7 Kcal/g = 67,2 kilocalories d'energia, aproximadament/ copa de cava  

A continuació, es mostren els grams d’alcohol, sucres i energia per consumició d’algunes de les begudes més freqüents 

Aquestes consumicions, a excepció de la cervesa sense alcohol, equivalen aproximadament a 1 UBE.

Altres informacions

• L’alcohol de les begudes destil·lades i de les fermentades és l’etanol. Es produeix per l’oxidació dels sucres continguts a les begudes. En el nostre organisme, l’alcohol es metabolitza al fetge, per via oxidativa.
   

Pàgina principal